Oiva-tehtävä

Näitä asioita tarkastaja tarkkailee:

-Henkilökunnantoiminta
 ¤ työvaatetus
 ¤ hygienia
 ¤ koulutus
 ¤ työntekijän terveydentila

-Puhtaanapito
 ¤ tilojen yleinen puhtaus
 ¤ haitta- ja muut eläimet
 ¤ jätehuolto
 ¤ työvälineiden ja laitteiden puhtaus
 ¤ pakkausmateriaalien ja kuljetusastioiden puhtaus

-Tilojen ja välineiden kunnossapito,riittävyys ja soveltuvuus
 ¤ tilojen kunto
 ¤ työvälineiden,laitteiden,kalusteiden kunto
 ¤ tilojen soveltuvuus elintarvikehuoneistotoimintaan

-Omavalvontasuunnitelma
 ¤ omavalvontasuunnitelma ja sen tarkastettavuus
 ¤ omavalvontasuunnitelman riittävyys

-Elintarvikkeiden vastaanotto
 ¤ elintarvikkeiden vastaanottaminen

-elintarvikkeiden,raaka-aineiden ja valmiin ruuan säilytys
 ¤ kylmänä säilytettävät elintarvikkeet
 ¤ kuumana säilytettävät elintarvikkeet
 ¤ jäähdytys
 ¤ pakastaminen jaa jäädyttäminen

-Oiva-raportin esilläpito

-Elintarvikkeiden koostumus
 ¤ lisäaineet,aromit ja entsyymit
 ¤ ravintolisät
 ¤ vierasaineet
 ¤ ravitsemuksellinen täydentäminen
 ¤ uuselintarvikkeet

-Itsepalvelumyynti ja -linjasto
 ¤ tuoteryhmien erillään pito ja hygienia
 ¤ tuotteiden säilyvyyden ja myyntiaikojen hallinta

-Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet
 ¤ erillään pito

-Pakkausmerkinnät ja markkinointi
 ¤ yleiset pakkausmerkinnät
 ¤ erityislainsäädännön edellyttämät pakkausmerkinnät
 ¤ markkinoiti

-Jäljittetävyys ja takaisinvedot

-Omat kuljetukset
 ¤ lämpötilan hallinta kuljetuksissa
 ¤ kuljetuksen olosuhteet

-Sivutuotteet myymälässä

Miten Oiva-raportissa todetaan tilojen,pintojen ja välineiden puhtaus?

Tilat:
Tilat on hyvässä kunnossa ja ilma ei ole tunkkaista.

Pinnat:
Pöydät ja tuolit on hyvässä kunnossa ja siistit. Työnskentelypisteet ovat siisteinä eikä siellä ole mitään mikä sinne ei kuulu. Esim. henkilökohtaisia tavaroita.

Välineet:
Astiat ehjiä ja puhtaita. Työvälineet ehjiä ja puhtaita.

Miten mitataan?
- Mittausta erilaisilla mittareilla. Esim. pakastimissa ja jääkaapeissa on omat mittarit joilla seurataan että kylmät elintarvikkeet pysyvät kylminä. Lounasaikaan noutopöydästä katsotaan 2 kertaa mittarilla että onko ruuat tarpeeksi viileitä/lämpimiä.

Henkilökunnan toiminta ja koulutus?Mitä vaaditaan parhaaseen hymynaamaan?

¤Parhaaseen hymynaamaan vaaditaan¤
  -Työntekijöillä on kunnollinen työvaatetus ja työkengät
  -Työntejöiden hygienia on kunnossa. (hiukset kiinni,puhtaat vaatteet jne)
  -Työntekijät omistavat voimassa olevan hygieniapassin.
  - Työntekijöillä on kunnollinen koulutus
  - Työntekijät ovat päteviä asiakaspalvelijoita

Mitä tarkoittaa elintarvikkeidein tuotantohygienia?

¤Tuote on valmistettu puhtailla välineillä ja puhtaassa tilassa.
¤Valmiit ruuat ja elintarvikkeet erotetaan toisistaan
¤Tarkastettava elintarvikkeiden säilytysolosuhteet esim.Jos tulee kaukaa tilaus niin matkan aikana pitää seurata ettei esim.pakasteet ole sulaneet.

Miten varmistetaan elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta?

Pakastimissa ja jääkaapeissa on mittarit jotka mittaavat lämpötilan.
Lounasaikaa noutopöydissä käydään mittaamassa ruokien lämpötila ja lämpötila merkitää esim.vihkoon muistiin.

Miten "todistetaan" tarkastajalle?

Esim.näyttämällä sitä vihkoa johonka on merkitty kaikki lämpötilat.


Mitä tarkoitetaan Oiva-raportin kohdassa myynti ja tarjoilu?Mitä asioita tarkkaillaan?
¤Tarkkailevat että allergisoivat tuotteet on merkitty ja asiakaspalvelija osaa myös kertoa niistä
¤työvaatetus ja hygienia
¤tarjoilun erivaiheet ja välineiden puhtaus


Miten ravintolan tulee toimia saadakseen parhaanhymynaaman kohdassa allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet?

¤Asiakaspalvelija tietää mitä elintarviketta on missäkin ruuassa. Esim. jos joku jolla on keliaki kysyy että missä leivoksessa ei ole gluteenia niin asiakaspalvelija osaa kertoa missä sitä ei ole.
¤Allergisoivat aineet pidetään erillään muista ruuasta.

Pakkaus- ja elintarvikemateriaalit?Vaatimukset?

¤Tuotteet pitää pakata tuotteen omanpakkauskaavan mukaan. Esim.jugurtti,jos tuote ei ole pakattu tarpeeksi tiiviisti jugurttiin saattaa päästä ilmaa ja ilma pilaa jugurtin.
¤Tuotteeseen on aina merkitty mm.päiväys ja mitä siinä on.

Miten ravintolassa on hoidettava elintarvikkeiden toimitukset?

¤Kun tulee tilaus esim.pakasteeseen tulevia tuotteita, ne pitää heti laittaa pakastimeen ettei ne ehdi sulaa ja mene pilalle.
¤Tarkistetaan että tuotteet ovat ehjiä.
¤Jos tuotteiden tarkistaessa huomaa jotain poikkeavaa esim.puutetta --> merkitsee sen muistiin korjattavat asiat.


Mitä tarkoitetaan kohdassa jäljitettävyys ja takaisinveto?

¤Takaisinveto pitäisi tehdä silloin jos tuote ei ole turvallisuuden mukainen.
¤Jäljitettävyys tarkoittaa että tuoteessa lukee esim.päiväys,valmistus päivä ja missä valmistettu.

Oivaraportin esilläpito?Miksi pitää olla esillä?

¤Kun Oiva-raportti on esillä niin asiakkaat näkevät minkälaiseen paikkaan he ovat tulleet.
¤Oiva-raporttia tarkastellessa asiakas päättää jääkö sinne vai lähteekö.

Jämsä

Aluksi retki ei oikein innostanut minua, mutta paintballin jälkeen fiilikseni reissusta tuli positiivisemmaksi.Mukavaa oli että sain tutustua luokkaisii vielä vähän paremmin. Mukavaa oli myös tutustuminen jämsäläisiin.Reissussa opin olemaan oma itseni uusien ihmisten edessä. En ryhmäytynyt kauheasti, vietin aikaa omassa mökissä, mutta tutustuin kuitenkin mökkikavereihini.

Mukavinta koko reissussa oli ehdottomasti paintball.Sitä olisin voinut vain jatkaa ja jatkaa mutta aika loppui kesken. Olympia kisat oli kivat. Leikit oli hauskoja. Parannuksena olisi voinut olla ehkä vähän parempi aika taulutus.

Kulttuuritehtävä-Kiina

Väkiluku: 1,4miljardia asukasta
Väkiluvultaan maailman suurin maa ja pinta-alaltaan kolmaneksi suurin.
Kiina on hallitusmuodoltaan kansantasavalta.Talousjärjestelmältään se ei ole kommunistinen,vaan "sosialistinen markkinatalous", joka on eräänlainen ydistelmä suunnitelmataloutta ja vapaata markkinataloutta.

Kiinan 3 pääuskontoa:
-taolaisuus
-kungfutselaisuus 56,2%
-buddhalaisuus
Näistä uskonnoista käytetään termiä "Kiinan kolme tietä"

Kiinan hallitus hyväksyy viisi uskontoa:
-buddhalaisuus 13,8%
-taolaisuus 12,9%
-islam 1,7%
-katolisuus 2,4%
-protestanttisuus



Eri etnisiä taustoja:
Valtaosa Kiinan kansalaisista on han-kiinalaisia. (91,5%)
Loput (8,5%)  edustaa noin 55 etnistä vähemmistöä. Esim. Hui-kiinalaiset, Bait, Hanit.

Kiinan kansalliset juhlapyhät:
- Uudenvuoden aatto (31.12)
-Kevätjuhla (Kiinan uusivuosi) (1.1)
-Lyhtyjuhla (15.1)
-Sinivihreän lohikäärmeen juhla (2.2)
-Shangsi-juhla= naistenjuhla (3.3)
-Lohikäärmeveneiden jula(5.5)
-Pesu-ja tuulestuspäivä (6.6)
- Seitsemien yö eli harakkajuhla (7.7)
-Henkien juhla (15.7)
-Keskisyksyn juhla= Kuujuhla (15.8)
-Tuplayhdeksänjuhla eli kaksinkertaisen yangin juhla (9.9)
-Henkijuhla = vesilyhtyjuhla (15.10)
-Laba-juhla (8.12)

Aurinkokalenterin juhlat:
-Puhtaan kirkkauden juhla= hautojenlakaisupäivä/surupäivä (n.5.4)
-Keskitalven juhla (n.21.12)

Kiinan kulttuurien luokittelupiirteitä:

Power Distance = valtaetäisyys

Individualism = yksilöllisyys

Masculinity = maskuliinisuus

Uncertainty Avoidance =  epävarmuuden välttäminen

Long Term Orientation = liittyy aikakäsitykseen

Indulgence = vapaa-aika

Kiinalaisten aikakäsitys:

-Aika ei lopu.

-Tapahtumien aikajärjestys aikaa tärkeämpi

-Tapaamiset sovittava etukäteen.

Kiinalaisten yöpymiset Suomessa tammi-heinäkuu 2016: 130,217 (noussut viime vuodesta 21,9%)

Kiinalaiset hyvin harvoin haluavat kokeilla fyysisesti vaativia aktiviteetteja. Heille mieluisampia seikkailukokemuksia tarjoavat mm.pienessä ryhmässä toteutetut poro- tai huskyajelut, jäänmurtajavierailut ja risteilyt.Uusimpia trendivirtausksia kiinalaismatkailijoiden kohdalla  ovat mm.metsästäminen,veneily,retkeily ja kevyet urheiluaktiviteetit, joita voi tehdä ryhmässä.

Kiinalaisten erilaisia taikauskomuksia:

- 4 on kiinassa huonon onnen numero.

- Kukkien antaminen kiinalaiselle tarkoittaa kiinassa hautajaisten tuloa.

- Vanhoille ihmisille ei saa antaa kelloa lahjaksi,koska se viestii kuoleman olevan lähellä.

-Käyntikortti tulee antaa (ja ottaa vastaan) kahdella kädellä, samoin toimitaan myös luottokortin ja rahan kanssa.

Haamuasiakas-tehtävä

                          Kävimme Meten kanssa Hämeenlinnan S-market Jukolassa

                                                             Asiakaspalvelija:

Asiakaspalvelijalla oli työvaatteet,hiukset kiinni ja asiallinen meikki. Kassalla myyjä moikkasi, hymyili ja oli positiivisen oloinen. Puhui ammattimaisesti ja kielenkäyttö oli asiallista.

                                                                     Ympäristö:

Kaupassa oli siistiä ja hyllyt olivat järjestyksessä. Kaikki tuotteet olivat omilla paikoillaan. Kaupassa ei oikeen ollut mitään somistusta ellei aukioloaika-tarroja lasketa. Kaupan ikkunassa oli myös iltasanomien uutisia.

                                                                          Tuote:

Ostin Pantterikarkkipussin ja ranchsipsipussin, tuotteet olivat makoisia ja olin tyytyväinen.

Yleisvaikutelma:

Palvelukokemus oli mieleinen. Tuli tervetullut olo kun asiakaspalvelijat moikkasivat ja hymyilivät. Mielestäni kauppaan ei tarvita oikein mitään parannuksia. Jos olisin ollut asiakaspalvelijana olisin ollut positiivinen,hymyillyt.

Room escape

Asiakaspalvelutilanteeseen valmistuminen:

- Pukeuduin sovitulla tavalla eli pukeuduin mustaan. Pukeuduimme mustaan koska room escapen teema oli pimeys.
-Teimme luokasta mahdollisimman pimeän joten laitoimme ikkunoiden eteen jätesäkkejä sekä tummia kankaita.Lisäksi laitoimme pöydät keskelle luokkaan ja pöytien päälle kankaan. Piilotimme kirjaimia ympäri luokkaa. Olin oma-aloitteinen, piilotin kirjaimia luokkaan.
-Tiesin että asiakkaat olivat tulevia kampaajia ja että suurin osa on naisia.

Asiakkaiden vastaanottaminen:

- Kun asiakkaat tulivat toivotimme heidät tervetulleiksi ja kerroimme heille säännöt. Kun room escape alkoi annoimme vain yhden vihjeen ja sen jälkeen heidän täytyi itse ymmärtää mitä piti tehdä seuraavaksi.

Asiakaspalvelijana toimiminen:

- Tehtävänäni oli katsoa miten asiakkaat pärjäsivät pelissä.
- Emme sopineet mitään erikoista,sovimme vain että annamme heille vain yhden vihjeen ja sen jälkeen heidän piti ratkaista juttu itse.
- Olin positiivisella mielellä ja hymyilin.


Asiakaspalvelutilanteen päättäminen:

- Kun ryhmä oli saanut ratkaistua tehtävän niin kysyimme heidän mielipiteitään room escapesta. Ryhmä ei oikein sanonut mitää siinä tilanteessa. Kehuivat meidän ponilamppua.
- Kun he olivat antaneet palautteen, kiitimme heitä ja kerroimme että he voivat palata omaan luokkaan.


Asiakaspalvelutilanteessa käytettävien resurssien ja tietotekniikan hallinta:

-Käytimme jätesäkkejä,tummia kankaita,heijastinteippiä ja otimme musiikin spotifystä.


Matkailupavelujen informaatio-ja muun materiaalin käyttö:

- Käytimme spotifyä. Jotta saimme musiikin.


Turvallisuudesta huolehtiminen:

- Kun valmistelimme luokkaa niin katsoin samalla että esim. ettei lattialla ollut mitään mihinkä voisi esim kaatua.


Muuta:

- Yllättävä tilanne oli se kun asiakkaat saivat jutun ratkaistua todella aikaisin. Siinä tilanteessa laitoimme valot päälle ja kerroimme kuinka he olivat olleet todella nopeita.
- Silloin kun pidimme room escapen meitä oli vain 3 ryhmäläistä paikkalla. Työjako olisi voinut olla vähän parempi koska kaikki eivät olleet oikein mukana siinä.
- Mukavinta oli sen suunnittelu ja myös se että sain tutustua  muihin rymäläisiin paremmin.
- Olisimme voineet tehdä siitä hiukan vaikeamman etteivät asiakkaat olisi olleet niin nopeita ratkaisemaan sitä.
-Opin tapahtuman järjestämisestä sen että se on aika hankalaa.
- Room escapen loputtua oloni oli aika haikea koska olin ollut sitä mieltä että se olisi kestänyt pidempään kuin 7min.

Asiakaspalaute

Hei!

Tilasin teiltä puhelimen noin 3viikkoa sitten.Tilauksen piti kestää noin viikon mutta se tuli vasta 3viikon päästä. Puhelin joka tuli postissa oli väärä malli ja väärän värinen.Palautan puhelimen takaisin ja haluan tälläkertaa sen mitä olen tilannut. Kiitos.

Terveisin Ronja

Kattaus

                                                   Suunnittelu:

Ensimmäinen suunnitelmamme oli meriteema pastelliväreillä,mutta suunnitelma ei onnistunut koska ei ollut tarvittavia välineitä.Lopullinen suunnitelma oli pilvenhattara teemainen. 

Suunnittelimme kattauksen yhdessä. Minä laitoin kattausta ja pidin taustaliinaa,että saimme otettua kuvat.

Suunnittelimme kauttauksen paperille ja katselimme kuvia netistä.

Kun alotimme kauttauksen kokoamisen emme olleet varmoja miten ja mitä laitamme kattaukseen, mutta lopuksi kauttaus oli hyvännäköinen.

                                              Vuorovaikutus ja ryhmätyö:

Teimme kattauksen suunnittelun ja kaikki muut tehtävät yhdessä.

Mielestäni työ onnistui hyvin eikä sitä tarvitse parannella.

Käytimme Whats appia ja juttelimme.

Vuorovaikutus sujui hyvin

                                               Kuvaaminen ja editointi:

Olen tyytyväinen kuviimme.

Muokkaus onnistui hyvin. Kuvista tuli näyttävämpiä.

                                             Kilpailu ja markkinointi:

Facebook toimi kilpailun alustana hyvin. Mielestäni kilpailun alustana olisi voinut toimia myös instagram. Koska esim. nuoret käyttää instagramia enemmän kun facebookkia.
Kilpailu olisi ollut hyvä jakaa myös esim. instagramissa niin kilpailu olisi ollut näkyvämpi.
Facebook on paras media markkinoinnissa, koska facebookissa käydään päivittäin.
Jos omistaisin yrityksen käyttäisin sosiaalistamediaa aina tarvittaessa. Ilmottaisin esim. facebookissa yrityksen arvonnoista ja aleista.




                                               Reflektio:

Mielestäni projekti onnistui hyvin. 

Kaikki ryhmässä tekivät osansa.

Hyviä puolia oli mm. Kattauksen lopputulos ja ryhmähenki

Huonoja puolia oli mm. Se kun esimmäinen suunnitelma ei onnistunutkaan.

Hämeenlinna tutuksi

Asukasluku:68 014
Pinta-ala: 2 031,52  km²

Hämeelinnaan liitetyt alueet:
-Vanaja
-Lammi
-Renko
-Hauho
-Kalvola
-Tuulos

 
Linnanniemi (keskusta),bussit12, 15 ja 20
Koilliskulma (keskusta),bussit 12, 5 ja 9
Hämeensaari (keskusta), Kaikki linja-autoasemalle menevät bussit
Saaristenmäki (keskusta),bussit 12, 15, 9, 20 ja 10
Keinusaari,bussit 12 ja 15
Sairio ja Sairionrantat,bussit13, 17 ja 2
Myllymäki,bussit 2, 3 ja 5
Kauriala,bussit 2, 8 ja 15
Ahvenisto ja Poltinaho,bussit 4, 3, 13 ja 20
Pullerinmäki,bussit 12, 15 ja 5
Ojoinen,bussit 12, 15 ja 8
Puistonmäki,bussit 4
Kirstula,bussit 4
Aulanko,bussit 2,13 ja 17
Hätilä,bussit 1,3 ja 14
Idänpää,bussit 5 ja 8
Katinen,bussit 12
Katuma,bussit 12
Kantola,bussit 15
Kankaantausta,bussit17 ja 2
Miemala,bussit 3
Hattelmala,bussit 3
Munakas, Rengon bussit
Luolaja,Rengon bussit ja 2
Voutila,bussit13 ja 20
Loimalahti,bussit 1,3 ja 20
Vuorentaka,bussit 13, 14 ja 3
Ruununmylly,bussit 4 ja 1
Hangasmäki,bussit 1
Kankainen,bussit 1
Harviala,bussit 15
Hirsimäki,bussit 14 ja 3
Vuorentaka,bussit 14 ja 3
Tiiriö,bussit 14


Hämeenlinnassa voi harrastaa:
  -Tanssia --> tanssi ja liikuntakeskuksessa tai sibelius opistolla
  -Jalkapalloa--> HJS pullerin hallilla, pullerin ulkokentillä
  -Golf--> aulangolla
  -Uintia--> Hämeenlinnan uimahallilla
  -Pesäpalloa--> Hämeenlinnan paukku
  -Jääkiekkoa-->HauSI ja HPK Hakiohallilla
  -Tennis-->tennishalli ja aulanko
  -Sähly--> Steelers
  -Piano kitara tms-->sibelius opistolla
  -Kiipeily-->Hämeenlinnan kiipeilykeskus ry
  -Luistelu-->Hakiohallilla
  -Kuntosali--> Forever, Anastacia ja monet muut..
  -Frisbeegolf--> Hämeenlinnan frisbeegolfrata
  -Biljardi--> Pool cafe
  -Keilaus--> Aulanko ja fifth avenue
  -Hiihto--> Hämeenlinnan hiihtoseura
  -Ammunta--> Hämeenlinnan ammutaseura
  -Yleisurheilu--> Tarmon yleiseura
  -Sulkapallo--> Hämeenlinnan sulkapalloilijat
  -Sukellus,uppopallo-->Hämeenlinnan sukeltajat ry, Hämeenlinnan uimahalli
  -Suunnistus--> Hämeenlinnan suunnistajat

Hämeenlinnan koulut ja oppilaitokset:

1-6lk.
Hämeenlinnan yhteiskoulu
Jukolan koulu
Kirkonkulman koulu
Luolajan koulu
Miemalan koulu
Myllymäen koulu
Nummen koulu
Ortelan koulu
Ruununmyllyn koulu
Vuorentaan koulu 
Seminaarin koulu 

 
7-9lk.
Ahveniston koulu
Hämeenlinnan yhteiskoulu
Kaurialan koulu
Lyseon koulu

Lukiot.
Hämeenlinnan aikuislukio
Hämeenlinnan lyseon lukio
Kaurialan lukio

Ammatilliset opintolaitokset.
Ammattiopisto Tavastia
Lihateollisuusopisto
Kiipulan ammattiopisto

 Hämeelinnan juna aikataulut:

  -Hämeenlinnasta pääsee junalla Helsinkiin noin kolme kertaa tunnin aikana.
  -Junat pysähtyvät yleensä Hämeenlinna - Riihimäki - Hyvinkää - Tikkurila - Pasila - Helsinki.
  -Esim.Tampereelle junia menee noin tunnin välein.
  -Tampereen junan reitin pysähdykset ovat Hämeenlinna - Toijala - Viiala - Lempäälä - Tampere.
  -Mutta esim. Rovaniemelle junia lähtee noin kolmen tunnin välein. (Hämeenlinna - Parkano - Seinäjoki - Kokkola - Ylivieska - Oulu - Kemi - Rovaniemi)

10 turistikohdetta:
1.Hämeen linna
2. Aulanko
3.Ahveniston toimintapuisto
4.Sibeliuksen syntymäkoti
5.Vanajanlinna
6.Sähkömuseo Elekra
7.Vankilamuseo
8.Vanajan muinaiskaupunki
9.Palanderin talo
10. Hämeenlinnan kirkko